ENTERTAINMENTABC.COM - William Nathan Atmadja, siswa Jakarta Intercultural School (JIS), baru saja membuat gebrakan lewat penelitiannya tentang kacang koro benguk.

Kacang ini ia jadikan sebagai bahan pangan olahan inovatif yang bermanfaat untuk penderita diabetes dan juga malnutrisi.

Menggunakan teknologi Enzymatic Membrane Reactor (EMR), William Nathan Atmadja berhasil menemukan metode yang efisien untuk memproduksi peptida bioaktif dari kacang koro benguk.

Baca Juga: Rahasia Kulit Sehat untuk Bayi: Solusi Alami dari Cahaya Naturals yang Bikin Orang Tua Tenang

"Metode ini memungkinkan produksi peptida dalam skala industri dengan hasil yang konsisten dan efisien" kata William saat diwawancarai di Jakarta, pada hari Minggu, 20 Oktober 2024.

Penelitian William Nathan Atmadja fokus pada peptida bioaktif, yaitu bagian kecil dari protein yang punya banyak manfaat kesehatan.

Peptida ini memiliki sifat antioksidan, antihipertensi, antiinflamasi, dan bahkan antidiabetes.

Baca Juga: Rahasia Kesehatan Mental di Film Bolehkah Sekali Saja Kumenangis: Mengapa Bercerita Bisa Menyelamatkan Jiwa

Dengan pengaturan waktu yang tepat, proses tersebut mampu memaksimalkan manfaat kesehatan tanpa menurunkan efisiensi produksi.

Profesor Azis Boing Sitanggang, ahli dari Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor (IPB), ikut mendampingi William dalam penelitian ini.

William menemukan bahwa produksi peptida bisa dilakukan dalam waktu tujuh jam untuk skala kecil dan 12 jam untuk skala besar.

Baca Juga: Ini Dia Rahasia Kulit Tetap Sehat: Jaga Kesehatan Usus dengan Pola Makan Ini

Metode ini mampu menghasilkan peptida dengan aktivitas antioksidan tinggi yang sangat penting untuk kesehatan, terutama dalam penanganan diabetes.