ENTERTAINMENTABC.COM - Sajian soto dan gulai sama-sama hidangan berkuah khas Nusantara yang populer di masyarakat. 

Keduanya berbahan dasar daging atau ayam yang dimasak dengan rempah, namun sebenarnya memiliki ciri khas yang membedakannya. Berikut adalah perbedaan antara soto dan gulai.

Asal dan Pengaruh Budaya

Baca Juga: Inilah Alasan Mengapa Docang Kuliner Cirebon Wajib Kamu Coba, Makanan Tradisional yang Menggugah Selera

Gulai adalah makanan khas dari Minangkabau, Sumatera Barat, sedangkan soto terinspirasi dari budaya peranakan Tionghoa.

Meski begitu, soto kini sudah beradaptasi dan memiliki banyak variasi sesuai ciri khas daerah-daerah di Indonesia.

Bumbu dan Kuah

Baca Juga: Inilah 10 Makanan Super untuk Cegah Diabetes: Jaga Kadar Gula Kamu

Gulai memiliki bumbu yang kaya akan rempah seperti kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis, dan jintan.

Semua bumbu ini dihaluskan lalu dimasak dalam santan, menghasilkan kuah yang kental dan berlemak, berwarna oranye hingga kemerahan.

Soto biasanya menggunakan bumbu lebih ringan seperti kunyit, serai, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, gula, dan garam.

Baca Juga: Anggur Shine Muscat Berbahaya? Thailand dan Malaysia Siap Periksa Residu Kimia Berlebihan

Kuah soto cenderung lebih encer, berbahan kaldu ayam atau sapi, dan berwarna bening atau kekuningan.

Beberapa soto, seperti soto Betawi, menggunakan santan, sementara yang lain seperti soto Bandung tidak memakai kunyit, menghasilkan kuah yang lebih bening.

Gulai sering kali disajikan dengan daging ayam, ikan, kambing, sapi, atau bahkan jeroan dan sayuran seperti nangka muda dan daun singkong.

Sedangkan soto biasanya berisi daging ayam, sapi, kerbau, atau jeroan, disajikan dengan pelengkap seperti mie, bihun, tauge, kol, telur, emping, seledri, daun bawang, serta perasan jeruk nipis dan sambal rawit.

Cita Rasa

Rasa soto umumnya gurih, segar, dan ada sedikit asam dari perasan jeruk nipis.

Sedangkan gulai menawarkan cita rasa yang lebih kaya akan rempah dengan sensasi pedas, manis, gurih, serta creamy dan cenderung berminyak.

Sudah tahu kan perbedaan antara soto dan gulai? Kalau kamu lebih suka yang segar dan ringan, soto mungkin cocok untukmu.

Namun, jika ingin rasa yang lebih kaya dan kental, gulai bisa jadi pilihan terbaik.***